น้ำมันรำข้าวกับการประกอบอาหาร (Application)
 น้ำมัน รำข้าวเป็นน้ำมันพืชเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับการประกอบอาหารทุกประเภท ทั้งทอด ผัด น้ำมันสลัด และขนม เพราะน้ำมันรำข้าวมีจุดเด่นคือ1. มีจุดเกิดควันสูง (High Smoke Point) 245-257 องศาเซลเซียส หรือ 473-495 องศาฟาเรนไฮต์ จึงสามารถใช้ประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูง |
||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||
| ข้อมูลจาก :1. ผลการทดสอบจากกรมวิชาการเกษตร2. http://www.indiaagronet.com/indiaagronet/Foods%20Technology/Fats%20and%20Oils.htm3. Razali, I. and Badri, M., 2003, “Oil Absorption, Polymer and Polar Compounds Formation During Deep-Frying of French Fries in Vegetable Oils”, Palm oil development, vol. 38, p.12. |
||||||||||||||||||||||||
| 2. มีการทนต่อความหืนสูง (High Antioxidation) เพราะ น้ำมันรำข้าวมีวิตามินอีทั้งกลุ่มโทโคฟีรอลและกลุ่มโทโคไตรอีนอล รวมทั้งโอรีซานอลซึ่งเป็นสารธรรมชาติ ที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นและการหืนของน้ำมัน ทำให้น้ำมันรำข้าวสามารถคงสภาพในอุณหภูมิต่ำหรือสูงได้นาน อาหารที่ใช้น้ำมันรำข้าวยังสามารถเก็บได้นานอีกด้วย | ||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
3. ปราศจากสารกันหืนสังเคราะห์ (Non-Synthetic Antioxidant) เนื่อง จากน้ำมันรำข้าวมีสารธรรมชาติต้านอนุมูลอิสระสูง จึงไม่จำเป็นต้องใส่สารกันหืนสังเคราะห์ ทั้งนี้จากการตรวจสอบคุณภาพภายในห้องปฏิบัติการพบว่าน้ำมันรำข้าวคิงสามารถ คงสภาพได้นานกว่า 24 เดือน ก่อนเปิดใช้งาน |
